Op het eiland Ibiza wordt door de lokale boeren een heerlijke landwijn gemaakt, de zogeheten
vino pagés. Deze wijn wordt vandaag de dag niet gemaakt voor commerciële doeleinden en is zodoende moeilijk verkrijgbaar. Enkele boeren verkopen heimelijk hun flessen aan de hoogst biedende restaurateur die er vervolgens mee kan pronken en zodoende extra gasten kan binnenhalen. Een normale wijnkaart in een
restaurant op Ibiza beslaat normaal gesproken alleen wijnen van het Spaanse vasteland maar steeds vaker komt u er wijnen tegen uit de Nieuwe Wereld. Bekende Spaanse wijngebieden zijn Rioja en Navarra waar onder meer schoonheden als de
Marqués de Cáceres wordt geproduceerd. Veel wijnen uit de bekende Spaanse wijngebieden voeren Denominación de Origén op het etiket. Wijnen die subliem van smaak zijn en lang hebben gelegen, voeren de woorden Gran Reserva op het etiket.
Voorafgaand aan het diner wordt vaak een aperitief gedronken in de vorm van een glas Cava, het Franse equivalent van de champagne. Tijdens het diner wordt wijn en water gedronken. Na afloop van de het diner is het lekker om een glaasje
hierbas te drinken. Dit is Ibizaanse kruidenbitter en helpt de spijsvertering op gang. Andere brandewijnen zijn palo en frigolo en worden voor dezelfde reden gedronken na afloop van het diner. Slechts weinigen kiezen ervoor om het diner af te sluiten met een kopje koffie. Vaak is er een keuze uit drie soorten koffie:
solo (zeer sterk en zwart),
cortado (met weinig melk) en
con leche (met veel melk).