MENORCA - VLEES, WORST EN WILD

Op het platteland van Menoca wordt weinig vis gegeten maar vooral veel vlees. In de oven klaargemaakte rund- en lamsgerechten staan in menig restaurant op de kaart. Er wordt weinig kip gegeten en op varkensvlees zijn de inwoners van Menorca ook niet gek. Op Menorca wordt veel wild gegeten, vooral konijn en patrijs. Bekende schotels zijn perdiz con col (patrijs met kool) en conejo con cebollas y alcaparras (konijn met uien en kappertjes). Varkensvlees wordt voornamelijk gebruikt om worst van te maken. Een bekende worst is camót en die wordt gemaakt van varkenstong en -hals en venkel. De worst heeft een specifieke smaak en is bij veel slagerijen op het eiland te koop.