Zowel Ibiza als Mallorca zijn door de eeuwen heen bezet geweest door verschillende culturen. Vandaag de dag zijn de sporen van deze oude beschavingen nog steeds terug te zien. Tijdens een vakantie op Ibiza en Mallorca kunt u vele gebouwen bewonderen die elementen van de islamitische architectuur hebben. Ook op Menorca is deze invloed goed zichtbaar. Zo staan de oude stadsstraten van Ciutadella vol 17de-eeuwse paleizen die zijn gebouwd door aristocratische families toen ze verhuisden van het platteland naar Ciutadella. Kijk eens naar binnen als de deuren van één van deze paleizen openstaan, en u ziet mooie binnenplaatsen met stenen trappen, Italiaanse loggia's en booggalerijen.
Ook in de gastronomie zijn de invloeden van verschillende culturen nog steeds zichtbaar. Zo wordt er veel rijst gegeten op de eilanden en worden er veel specerijen uit Noord-Afrika gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Een groot deel van de gerechten op de eilanden heeft varkensvlees als hoofdingrediënt. De sobrasada, gemaakt van rauw vlees dat gemalen wordt en gekruid met specerijen, is heel geliefd. De kaas met de ‘appellation’ van Mahón, de mayonaisesaus en de ensaimadas zijn voorbeelden van de geneugten die de eilandgastronomie biedt.
De rijstgerechten met vis, ‘brut’, zijn ook zeer gewaardeerd. Maar het eenvoudigste en wellicht meest populaire gerecht is ‘pa amb oli’, dat bestaat uit sneetjes brood besmeerd met olie en rijpe trostomaten. Het brood kan belegd worden met allerlei soorten beleg, hoewel men meestal de voorkeur geeft aan kaas, worst of gerookte ham, altijd begeleid door de klassieke bittere ‘trencades’ olijven.