Overal op de Balearen zijn restaurants te vinden met een internationaal menu, maar het is wat moeilijker om goede eetgelegenheden te vinden waar men kan genieten van de uitstekende gerechten die karakteristiek zijn voor deze eilanden. De gastronomie van de Balearen is een afspiegeling van de
mediterrane keuken. Een groot deel van de gerechten heeft varkensvlees als hoofdingrediënt. De sobrasada, gemaakt van rauw vlees dat gemalen wordt en gekruid met specerijen, is heel geliefd. De
kaas met de ‘appellation’ van Mahón, de mayonaisesaus en de ensaimadas zijn voorbeelden van de geneugten die de eilandgastronomie biedt. Ook is er een grote verscheidenheid aan
likeursoorten, waaronder de ‘palo’, de gin en zoete of droge kruidenlikeur, alsmede de ‘frígola’ van Ibiza.
Onder de meer klassieke gerechten van de Balearen bevindt zich de
soep van Mallorca, een uitstekend gerecht met vlees en vele groenten die naar gelang het seizoen variëren. Een ander geliefd gerecht is ‘tumbet’, een groentegerecht gemaakt met aardappel, gebakken paprika’s en aubergines, overgoten met een saus van tomaat en laurier; het kan met vlees of vis gegeten worden. De rijstgerechten met vis, ‘brut’, zijn ook zeer gewaardeerd. Maar het eenvoudigste en wellicht meest populaire gerecht is ‘pa amb oli’, dat bestaat uit sneetjes brood besmeerd met olie en rijpe trostomaten. Het brood kan belegd worden met allerlei soorten beleg, hoewel men meestal de voorkeur geeft aan kaas, worst of gerookte ham, altijd begeleid door de klassieke bittere ‘trencades’ olijven.