Home Tags Posts tagged with "culinaire"

culinaire

Specialiteiten van Menorca

Specialiteiten van Menorca zijn super lekker maar niet geschikt voor iedereen. De keuken van Menorca wordt gedomineerd door zuivelproducten. Wordt er in het merendeel van de mediterrane streken gewerkt met olijfolie, op Menorca zeer zeker niet. Bijna alles wordt bereid met boter. Vele vis- en vleesschotels worden vergezeld van een romige saus die bol staat van de calorieën maar altijd smaakt naar meer. Aan de kust wordt veel vis gegeten. Bekende Menorcaanse specialiteiten zijn gevulde inktvis, kleine vispasteitjes en langoustines. De mensen aan de kust zijn ook verzot op schelp- en schaaldieren zoals mosselen, kreeft en krab. In het binnenland van Menorca staan voornamelijk vleesgerechten op de kaart. Er wordt veel wild gegeten zoals eend, haas, patrijs en konijn. Deze ingrediënten lenen zich uitstekend voor stoofgerechten waaraan verse groenten worden toegevoegd zoals aubergines en koolsoorten. Echte culinaire fijnproevers zullen de specialiteiten van Menorca zeker waarderen.

Specialiteiten van Mallorca

Specialiteiten van Mallorca zijn er in overvloed maar u moet er wel wat voor doen. Culinaire fijnproevers die op zoek zijn naar de echte Mallorcaanse specialiteiten hebben niks te zoeken in de toeristische badplaatsen. In het binnenland zijn de échte restaurants te vinden waar nog volgens oude tradities wordt gekookt. Bekende Mallorcaanse gerechten zijn frit mallorquí, varkensslachtafval met aardappelen, ui en tomaat en tumbet, groentegerecht met aubergines, aardappelen en paprika. Op vele menukaarten komt u llom amb col tegen. Dit zijn gevulde koolbladeren maar de vulling verschilt van restaurant maar bestaat altijd uit varkensvlees en rozijnen. De restaurants in het binnenland hebben relatief weinig visgerechten op de kaart staan maar paella of een streekvariant is altijd wel te krijgen. Een paella zonder vis en zeevruchten maar met kip, varkensvlees en groente wordt hier arròs brut genoemd. Andere gerechten die de keuken van Mallorca typeren zijn ensaimades en gato de almendras. Ensaimades zijn spiraalvormige gebakjes die zijn gevuld met bijvoorbeeld vruchten en vervolgens worden bestrooid met poedersuiker terwijl gato de almendras warm amandelgebak is. Specialiteiten van Mallorca zijn er dus genoeg dus geniet van deze lekkernijen tijdens de vakantie.